2025年食品出海行业趋势与营销要点

近年来，食品出海品牌日益增多。像多年前就在出海食品中表现突出的老干妈，其产品在海外80多个国家和地区畅销，然而因没有海外工厂，老干妈在当地俨然成了奢侈品。另一个较早出海的食品品牌青岛啤酒，目前已远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、墨西哥等100多个国家和地区，每年出口量占到中国啤酒出口量的50%以上。这两个品牌堪称中国食品品牌出海的先驱。那么在2025年，食品出海界趋势如何呢？接下来，为大家分享今年食品行业的新趋势，给想出海的品牌企业提供参考！

植物基食品市场前景广阔。据彭博情报报告显示，全球植物基食品市场规模预计从2020年的294亿美元，增长到2030年的1620亿美元。如今，主流超市里植物基食品越来越多，非素食和素食公司都在布局这一市场，提供植物性肉制品和乳制品。随着植物基食品在味道、质地和外观等方面不断升级，在不想接受纯素或完全素食人群的推动下，弹性素食主义风潮在2025年持续。近日，植物基食品协会(PBFA)、Good Food Institute(GFI)和SPINS联合发布的数据显示，相比2020年，2021年美国植物基食品零售额增长6.2%，市场销售规模达74亿美元，创历史新高。总体而言，植物基食品零售额增速是传统食品零售总额的3倍，多数植物性食品增长速度超传统类别食品。从这些数据可知，美国植物基市场处于“快速”发展阶段，消费者健康意识更高，愿意为健康和环保买单。这一趋势对想布局海外市场的食品品牌是有价值的信息。

细胞培养肉，也就是人造肉，发展前景可观。在Good Food Institute数据显示，全球细胞肉领域2020年获超3.6亿美元资金，2021年更是急速增长，前六个月投资就超3.6亿美元。细胞培养肉营养、口感、烹饪方式与真肉一致，克服了植物肉“不够像肉”的缺陷，且与动物肉相比，能节约99％的土地和96％的水。目前，细胞肉尚未进入大规模消费市场，但监管和商业化有突破性进展，许多公司计划在2025年推出人造肉产品，预计会受弹性素食者、注重环保消费者欢迎。国内细胞肉行业处于萌芽阶段，欧美市场已逐步发展。例如，人造肉品牌Impossible Foods成立于2011年，位于美国加利福尼亚州，2016年推出第一款植物人造肉产品Impossible Burgers并进入1800家餐饮渠道销售。2020年1月6日首次推出植物性猪肉产品—— Impossible Pork和Impossible Sausage，这是继2016年Impossible Burger之后的首个新品系列。2020年3月，Impossible Foods完成5亿美元F轮融资，公司价值升至40亿美元，创始人在媒体公开表示Impossible Foods很有可能在2025年公开上市。所以，相关想出海的品牌可提前布局，抢占海外市场份额。

健康类食品因疫情影响，越来越受消费者青睐。美国SPINS数据显示，截至2020年11月29日，增强免疫力的补充剂销售额相比去年增长了36%。其中，接骨木莓等成分在美国主流补充剂市场销售额增长169%，达2.66亿美元，在天然补充剂成分市场销售额增长72%，达5300万美元。自新冠肺炎爆发以来，疫情促使富含补充剂的健康食品销售额不断增长。SPINS（芝加哥）的专家Haleigh Resetar表示：疫情促进了免疫健康类产品销售量的激增，但疫情过后，人们对这些产品的兴趣可能下降。那么，疫情过后，这类食品市场在哪？对想出海这类产品的品牌而言，不能只把营销点放“免疫健康”上，要从产品本身发掘更多解决人们日常生活痛点的功效。这样才能使产品持续售卖，保持消费者新鲜感并促进消费，把短期消费者变长期用户，增加品牌粘性，实现企业海外可持续发展。

国际化菜肴方面，随着全球化发展，各国消费者接触食物品类增多，中国美食如何走上国际市场是食品出海品牌需思考的问题。中西合璧的烹饪方式是食品行业新亮点，具备中国美食风味又符合国际化的菜肴会受更多海外友人喜爱。据悉，中餐与法国菜、土耳其菜并称为世界三大美食，在东方受欢迎程度自不必说，在欧美地区也不低。早在1940年，美国《圣路易斯邮报》就直言中餐是全球美味佳肴，同一时期芝加哥城内200多家中餐馆，年收入超1600万美元。20世纪30年代，巴黎消费较高的餐厅万花楼是一家粤菜馆。美国一项街头调查显示，93%的美国成年人吃过中餐，四成以上接受调查的美国孩子非常喜欢中餐，而非常喜欢美国菜的孩子仅9%。种种迹象表明，中餐口味受很多海外友人喜爱，给想出海的食品品牌很大机会。其中，调味料出海是不错选择，西方食物搭配中国调料，完美践行中西合璧烹饪方式。例如老干妈前几年在国外是网红中国食品，被外国人称为来自“东方的神秘力量”，它不仅是中国调料海外销售鼻祖，还登上奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球辣酱。如果你是调料类品牌，赶紧布局海外市场吧～没准下一个“东方的神秘力量”就是你！！

碳中和食品是当下趋势。美国在气候领域提出最新目标：“到2035年，通过向可再生能源过渡实现无碳发电；到2050年，让美国实现碳中和。”为实现这一目标，拜登政府计划拿出2万亿美元用于基础设施、清洁能源等重点领域投资。食品从研发到储存各环节都会产生温室气体，90%以上碳排放来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。为实现碳中和目标，可口可乐在十年内改变包装，采用零初榨油聚酯塑料瓶，并推出新包装解决方案。在可再填充包装等技术方面创新，投资2.5亿欧元用于脱碳计划，要求战略供应商使用100%可再生能源，并制定科学目标。可口可乐要求瓶装供应商100%使用可再生能源，进行为期三年价值2.5亿欧元的投资计划，提高瓶子中rPET含量并扩大解聚技术，减少范围3的温室气体排放。同时，该公司热衷于可持续农业发展，努力采购碳中和公司产品，到2025年将碳足迹减少25%。创立于1866年的雀巢，在80多个国家设厂，主要产品有浓缩牛奶和奶粉、婴儿食品、巧克力、咖啡等。公司数据显示，2018年排放了9200万吨温室气体。雀巢表示2030年将排放量减半，通过再生农业采购超1400万吨原料，到2050年实现净零排放。雀巢为实现碳中和目标，与50多万农民和15万供应商合作，未来五年投资32亿瑞士法郎用于碳中和项目，其中12亿用于激发整个供应链中的再生农业。致力于改善土壤健康，维护和恢复多样化生态系统，在全球22家工厂回收咖啡渣补充燃料。未来10年内种植数亿棵树，确保2025年前完成公司向100%可再生能源过渡；同时不断增加“碳中和”品牌数量，如植物性食品、饮料供应等。根据德勤数据，气候变化和保护环境成为全球Z世代成年人最关心的个人问题，甚至在疫情期间也排在失业和疾病预防之前。Z世代购买者似乎更注重品牌环保性，想出海的食品品牌可在营销战略上从环保着手，讲好品牌故事，赢得海外消费者好感度。

小编有话说：在了解了今年食品品类的发展新趋势之后，品牌们要把握机会趁势出海！但是，了解到大方向只是第一步，布局好营销战略才能赢得更多消费者的青睐。网红营销已成为当下热门营销手段之一，品牌或企业越早开展，获得的先发效应越明显。市场上产品众多，消费者选择多反而无从下手，而通过网红营销，网红会将品牌分享给已建立信任关系的粉丝人群，消费者会打消对品牌的怀疑，相信网红推荐的产品，从而帮助品牌打入海外市场。此外，产品远销海外，要充分满足不同地区受众喜好，出口更国际化产品，制作符合当地受众本土化的视频内容，进一步赢得海外消费者喜爱。

（来源：网红营销Bella） 以上内容属作者个人观点，不代表风口星跨境立场！本文经原作者授权转载，转载需经原作者授权同意。​