亚太地区生鲜食品市场发展态势

风口星网综合外媒报道获悉，市场调研机构Technavio的调查数据表明，到2025年亚太地区生鲜食品消费量将达14.3亿吨。

该机构食品和饮品分析师Arushi Thakur指出：“到2025年，网上食杂购物会成为亚太地区生鲜产品分销的主要渠道。快速交货和价格实惠是推动食杂电商市场增长的关键因素。起初，亚太地区电商商家仅专注提供消费品，不过，随着科技进步和交付程序的简化，该地区食品和饮品也逐渐转向线上模式。”

“网购的盛行让食品和饮品制造商能够在全国乃至国际间销售产品。为支持生鲜食品制造商，网上食杂商，比如印度的Grofers和BigBasket为消费者提供虚拟平台，使他们能接到网上订单，并及时上门交付。”Arushi补充道。

亚太地区的生鲜食品市场可分为果蔬类、肉禽类、乳制品类、面包及烘焙产品类和鱼及海鲜类，其中占市场份额最大的3个类别分别是果蔬类、肉禽类和乳制品类。

果蔬类产品

2024年亚太地区果蔬产品消费量达4.52亿吨，在该地区生鲜市场中占比最大。每天食用果蔬类产品有助于预防癌症和心血管疾病，维持身体健康，亚太地区素食主义者数量持续上升，Technavio预计未来4年内，果蔬产品因对身体有益，需求庞大。

尽管有机食品是小众市场，但2024年亚太地区该类产品的需求增长了近20%，一些农业技术发达的国家需求尤为高。最畅销的有机食品主要有米制品、乳制品和果蔬产品，日本、新西兰、澳大利亚、新加坡和韩国是亚太地区主要的有机食品消费国。

新鲜肉禽类产品

亚太地区肉禽类产品的市场份额仅次于果蔬类，预计到2025年该市场会稳步增长。起初，消费者更倾向于到该地区菜市场购买新鲜肉类，然而现在消费者更喜欢到超市购买，因为超市比较卫生且产品明码标价，购物更便捷。

价格和新鲜度是影响该地区消费者购买肉类产品的主要因素之一。市场趋势显示，该地区肉类产品消费者希望能在饮食中摄入大量蛋白质，这极大地推动了肉禽类产品需求的增长。而且，该地区人均收入和人口数量的增长将在4年内，继续对肉禽类产品市场产生积极影响。

乳制品

2024年，亚太地区新鲜乳制品的消费量达1.57亿吨，发展中国家对该产品的需求最大。在未来4年内，预计有效的宣传和合适的标价是影响乳制品类产品增长的主要因素。

据预测，乳制品的高需求量促使制造商革新包装技术，如使用延长乳制品保质期的利乐包装。中国是亚太地区主要的乳制品消费国，越来越多中国人接受新的乳制产品，例如，奶酪在中国是小众市场，但越来越流行，因为消费者看到了它的营养价值。到2025年，上述积极的趋势将成为推动亚太地区乳制品市场增长的因素。