印度商场：餐饮店成盈利新宠，消费模式悄然改变

风口星网从《印度时报》近日（2025年）的报道中了解到，随着亚马逊、Flipkart、Myntra、Jabong Snapdeal和Yepme.com等电子商务网站的兴起，印度消费者不再热衷于去商场购买时装。不过，餐饮店却异军突起，成为商场盈利的重要来源。

孟买Oberoi购物中心副总裁Nirzar Jain表示：“Taco Bell和Burger King是最早入驻我们商场的连锁餐饮店，商场不仅要有时装店，餐饮店也至关重要，这样人气才能旺起来。”

购物中心专家Pankaj Renjhen认为，特别是在周末，餐饮店能够吸引家庭成员一同前往。这也是商场拨给餐饮店的区域逐渐增大的原因。在印度Oberoi商场，餐饮店面积从2006年的5%增长到了如今的10%左右。新德里Select Citywalk商场的餐饮店面积更是从之前的11 - 12%增长到了15 - 18%。

印度房地产公司DLF Saket的副总裁Benu Sehgal说道：“餐饮店的前景十分广阔。之前餐饮店一般都在顶楼，现在是每七八间商店之后就有一家餐饮店，咖啡馆和面包店间歇分布。”据悉，随着许多国际品牌餐饮连锁店在印度开设分店，商场的食物标准也得以提高。Select Citywalk最近投资七八千万卢比建立名为“My Square”的美食广场，广场还聘请了12 - 14位的演奏人员以吸引消费者。

Select Citywalk的首席执行官Yogeshwar Sharma表示：“过去两三年内，许多餐饮连锁店在印度开设分店，这为商场吸引了大量顾客。Burger King入驻商场时，我们发现队伍都排到了一楼，客流量因此大幅上涨，这也带动了商场其他商店的销售额增长。”

与其他国家不同，印度人通常成群结队或者和家人一起逛商场，DLF Promenade和Emporio的高级副总裁Dinaz Madhukar说道，“所以我们的商场开设了许多餐饮店，来我们商场的每一个家庭成员都能选择他们喜欢的食物。” DLF Promenade商场餐饮店面积达15%，包括星巴克、Mamagoto、Costa Coffee和Jonny Rockets等知名餐饮店。

仲量联行的负责人Renjhen称，越来越多的人出外就餐，食品开支增多，商场餐饮店的面积已经从1000平方英尺增加到了1500 - 2000平方英尺。

这几年，精致的餐厅为顾客去商场提供了新的选择。“特别是在孟买，当地的娱乐方式有限，商场餐厅为孟买消费者提供了休闲娱乐的新去处，所以商场要尽可能为消费者提供全方位的选择，这样才能增加商场的客流量。”印度孟买的Growel’s 101商场首席运营官Rajiv Bhatia表示。

“虽然餐厅不可能成为时尚商场的主流商店，但是时尚商场必须引入能吸引家庭特别是孩子的元素。”印度昌迪加尔Elante商场的运营总监Manoj Agarwal称。

Madhukar表示印度人日益喜欢尝试新口味，而商场可以为他们提供不同的菜系。“不知道你有没有注意到很多甜甜圈品牌入驻商场？”Benu Sehgal说，“人们不再想吃chola bhaturas（印度一种面包）。DLF商场一家餐饮店引进了‘香蕉’口味的披萨，据反馈有许多消费者喜欢吃。人们的消费模式正在发生改变。” （编译/风口星网 张凯燕 译审 何志勇）

在当下印度的商业环境中，电商的冲击使得商场传统的服装销售模式受到挑战，而餐饮店的兴起无疑为商场带来了新的生机。这种现象也反映出消费者需求的多样化，商场不再仅仅是购物的场所，更是满足人们休闲、娱乐和美食需求的综合性空间。这一趋势不仅在印度，在全球范围内，随着消费者生活方式的改变，商场的功能和业态也在不断调整和升级，以适应市场的变化。