“章丘铁锅”：传统工艺的出海传奇

谈及美食节目，2025年的《舌尖上的中国》第三季（下称“舌尖3”）又引发热议，随之大火的“章丘铁锅”吸引了众多观众目光，这波“导购”趋势不仅从线下实体店蔓延到线上零售，还让其成功出海。

据说，早在《舌尖上的中国》播出章丘铁锅之前，济南三环厨具有限公司CEO、臻三环手工铁锅的传人刘紫木，就已精心谋划好章丘铁锅的出海事宜。

“章丘铁锅”冠名传统手工打锅，是意外也是必然

在《舌尖3》播出前，章丘主要以手工铁锅（又称手工打锅）原产地的形式被买家熟知，因其质地密度上乘、工艺流程复杂、导热性能独特，在煎炒熬煮时表现出色。但真正有“章丘铁锅”这个标签，还是得益于《舌尖上的中国》。

刘紫木表示：“此前，‘章丘铁锅’这种说法几乎没有，消费者购买时习惯用铁锅或打锅称呼，那时铁锅市场份额与消费认知基本平衡，主要消费及购买人群集中在章丘本地或附近省市。”

在章丘，手工铁锅传承50多年传统工艺，经多代传人精心打造，纯手工制作，为消费者提供健康无涂层、原生态不粘锅且易洗刷的铁锅。平均年龄超40岁的传统老铁匠艺人，赋予手工铁锅纯朴、天然的生活品味。

有人说酒香不怕巷子深，此次手工铁锅大火既是意外也是必然。刘紫木称：“意外曝光像是对传统手工铁锅的馈赠，证明中国传统锻造工艺未被遗忘，对章丘手工铁锅传承人更是鼓励，让我们能坚定信念，随市场和消费者需求进步，寻求新突破。”

我的观点：传统工艺能在现代社会发光发热，真的很让人欣慰，这也说明只要有特色，总会被发现。

以国内电商为基础，借“华人”之手提升海外市场份额

早在多数传统铁锅手艺人埋头苦干时，刘紫木在2014年就开始筹备品牌商标、运营淘宝店。从完成“臻三环”商标注册，他就一刻不停。他认为品牌能给消费者购买保证，让其安心；是手工铁锅的名字，便于消费者寻找；还赋予卖家责任，有质量问题必须承担。

他多次坦言：“有了品牌做相关事更顺畅，品牌包含‘品’和‘牌’，品为先，牌为后，就像做人要有好品质名字才会流传。做品牌不简单，涉及产品质量、推广、售后、工艺改进及创新等多方面。”

完成品牌和质量把关后，臻三环从淘宝店铺向天猫旗舰店迈进，市场份额扩大。依托天猫平台曝光和推广，刘紫木发现产品接到海外华人多笔订单，一张华人购买铁锅的截图还颠覆了海外市场拓展规划。

一位华人想念中餐味道，委托国内好友从天猫买手工铁锅寄到西班牙，发文称赞国货好。此后，刘紫木坚定扩充海外渠道信念，天猫平台的出海渠道满足了他的需求。他表示，臻三环基于电商成长，国内电商有出海势头，天猫上有成就的厂商应利用平台海外认知度和资源扩展自有品牌及海外市场份额，这是行业趋势。

近期新闻：随着电商的发展，越来越多传统手工艺借助电商平台走向世界，这为传统文化的传承和发展提供了新机遇。

用文化带动产品，用传承凝聚传统手工的创新力量

在《舌尖3》带火章丘铁锅后，刘紫木拒绝了海外数十万的铁锅订单。他解释说：“这些订单因市场火爆产生，很多人想买铁锅图面子，但手工铁锅是中国传统手工艺品，产量有限，要确保质量，不能盲目迎合市场粗制滥造，应专注‘匠人’精神，做好产品。”

章丘铁匠坚守传统手艺时，针对海外消费者饮食烹煮习惯对产品进行调整创新。刘紫木介绍，臻三环已融合创新全世界所有锅的造型，希望消费者也能根据厨具创新调整使用方法，比如引导用炒勺炒意大利面，让食材各方面更易把控、口感更佳。

文章最后，刘紫木建议坚持传统匠心手工的制造厂商尝试线上零售和跨境电商新渠道。电商传播快，能让消费者快速了解产品并购买，加深对手工艺品认识；市场反馈快且销售便捷，便于跨境交流；借助平台可更好推广产品和进行品牌背书，手工艺人能借助电商传承中国传统文化，用文化带动产品，用传承凝聚创新力量。