这个夏天，啤酒的世界

2025年的夏天，在泳衣的话题之后，我们继续踏上清凉之旅，这次的主题是啤酒。对于爱酒之人来说，夏天没了西瓜、烧烤或许还能忍受，但要是没了啤酒，那可就不行了。这不，夏天伊始，我就迫不及待地在1号店网购了一箱粉象藏冰箱，没想到不到一周，就被我和我老妈给消灭了。粉象深蓝作为比利时的经典啤酒，其质量接近修道院啤酒，不仅是我当下的心头好，也是世界上赫赫有名的黑啤之一。在此，风口星网特意采访了部分业内行家，希望以下内容能对打算从事进口电商啤酒的卖家们在选品上有所助益。

进口啤酒的三大种类及其特点

专注进口啤酒的酒吧老板阿兵向风口星网介绍，目前进口啤酒主要有三大种类。第一种是工业淡拉格啤酒，像喜力、百威等便是典型代表，其口感与国内大众啤酒相近。这种啤酒的优势在于能够规模化生产，采用流水线作业，成本较低，且不易使人醉酒，适合大众消费。不过，阿兵也指出，“工业淡拉格啤酒以稳定为品质标准，在档次上有所欠缺。”此外，由于产量大，控制成本就显得尤为重要，因此在做工方面可能存在偷工减料的情况，口感也不够饱满。

第二种是以比利时、丹麦、德国、英国等欧洲国家为代表的旧世界啤酒。这些老牌欧洲国家的啤酒历史长达数百年，现今的旧世界啤酒依然沿用几百年前流传下来的传统手工酿制工艺。阿兵表示，“旧世界啤酒无论从口感到酒精度数，都要高于工业淡拉格啤酒。在啤酒史上，修道院啤酒拥有最高荣誉的称号，目前全世界只有5种啤酒在修道院（均位于比利时）内由僧侣们严格监督酿造，这些僧侣将大部分收入用于助人，这些啤酒成为了他们的标志。”

第三种是以美国为首，澳洲、新西兰等为主要代表国家生产的新世界啤酒。阿兵告诉风口星网，新世界啤酒的主要特点是将啤酒中的某种特质发挥到极致，其中最常见的便是啤酒花。“啤酒花是调和啤酒口味的重要部分，优质的啤酒花细腻，不易散落，且倒啤酒时产生的啤酒花香气扑鼻，可食用。”新世界啤酒的特性在于创新、新奇，在于挖掘啤酒中的某种特质并将其最大化。阿兵认为，“新世界啤酒和旧世界啤酒在档次上没有明显区别，主要取决于个人喜好。如今进口电商平台上的进口啤酒价格亲民，并非贵族饮品。推广啤酒文化，更有利于进口啤酒的发展。”目前的实体消费情况显示，比利时、丹麦、德国以及美国的啤酒销量颇佳，也在一定程度上反映了消费者的口感偏好，旧世界啤酒的市场占有率相对较高。

三色啤酒的成分与口味差异，区分要点

另一位热衷于品味啤酒且自己动手酿制啤酒的业余啤酒专家Frank，也为风口星网分享了他的啤酒知识。

“我们常说的黑啤、黄啤、白啤，真正明白其内涵的人并不多。但作为进口电商啤酒卖家，必须掌握这些知识，尤其是各种啤酒的口感，这直接关系到消费者对啤酒的初步印象。”Frank说道。实际上，严格来讲，还有红啤等其他种类，但目前市场上最知名的是黑啤、黄啤、白啤，因此他的观点主要集中在这三种啤酒上。

Stout（黑啤）：我们通常所说的黑啤，主要是因其颜色较深，偏向暗红。黑啤的麦芽味浓郁，甜度较高，初次品尝时这种感觉尤为明显。其酒花比多数啤酒丰富，酒精度在3%-7.5%之间，具有滋补功效。Frank告诉小编，饮用黑啤时，倒酒是个技术活，由于其啤酒花浓密，稍不注意就会起花溢出。不过，黑啤的啤酒花香味浓郁，且带有啤酒本身的暗红色，十分诱人。因此，啤酒花也是品鉴黑啤的一个重要指标。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，在德国的慕尼黑声名远扬。酿造黑啤酒的主要原料除了一般的淡色麦芽外，还需加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液具有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽、酒花、酵母，对工艺的要求也比普通酿造更为严格，发酵期为16天。经常饮用黑啤酒能够开胃、健脾、软化血管，还能帮助消化及利尿，对女性还具有补血强身的作用。

白啤酒（Weiss）：白啤酒起源于14世纪的Lwuven Tieneu，之后在欧洲逐渐流行起来。它以大麦芽（60～70％）和小麦芽(25～40％)为原料，有时还会加入5％的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。其特点是含有少量酒精（3～4.5%）、酒体浓厚，色泽微白，口感微酸、清爽。正常的白啤颜色透光但不透明，其酸味常通过香料进行调和，因此，进口白啤一般会带有一些香草的味道，比如比利时著名的Vedett啤酒成员中备受欢迎的白熊啤酒。由于白啤酒通常以生啤酒的形式饮用，使其富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当下消费者对营养的需求。

黄啤酒：黄啤酒使用浅色麦芽（辅以部分大米）制备出的麦汁，其色度一般在25EBC以下，外观呈现出“黄色”，是目前我国啤酒的主要产品。

“目前国内主打黄啤，但从口感尤其是麦芽浓度来看，黑啤和白啤更具优势。有些白啤在香料的辅助下能够形成独特的香味，颇受女性喜爱，比如果香型的白啤。”Frank告诉风口星网，只有清楚了解几种主要啤酒的口味，才能更好地进行选品定位。

“我们在饮用啤酒时，不应仅仅满足于豪饮，还应品味其中的文化内涵。这样，喝啤酒才会更有乐趣。”Frank表示，选品固然关键，但能够在有限的平台上逐步向消费者传递啤酒文化，能达到意想不到的消费者粘附效果。（文/风口星网 陈键彬）

【新闻信息插入】据最新报道，随着消费者对啤酒品质和口感的要求不断提高，进口啤酒市场在近年来持续增长。越来越多的消费者愿意尝试不同国家和地区的特色啤酒，这也为进口电商啤酒卖家提供了更广阔的发展空间。同时，一些啤酒厂商也在不断创新，推出更多符合消费者需求的产品。