探索自然的乐趣：与“黑采者”的对话

2025年的这个假日周末正处于最佳觅食季节的中期。春去夏来，水果、浆果、花朵和蘑菇丰富多样，等待着人们去采摘。然而，如今我们中的许多人并不从事觅食活动，但仍有一些人热衷于分享觅食的乐趣。亚历克西斯·尼科勒·尼尔森（Alexis Nikole Nelson）是一位在社交媒体上拥有数百万粉丝的明星，她在社交媒体上的名字是“黑采者”（the Black Forager）。

（存档录音的声音片段）

亚历克西斯·尼科勒·尼尔森：哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。你们看，你们看，你们看。这是两个猩红色的精灵杯蘑菇。

哦，鸡油菌。很顺利啊。

我还发现了更多。鸡油菌是直接从地里长出来的，这是将它们与杰克灯蘑菇区分开来的好方法。

冠状珊瑚菌。

Clavicorona pyxidatus。而且它们是可食用的。

我爱你，亲爱的……

现在，尼尔森来到了我们这里。欢迎来到《全盘考虑》（ALL THINGS CONSIDERED）。

尼尔森：哦，天哪，斯科特，非常感谢你邀请我。能上这个节目真的是一种快乐。我是长期的听众，第一次作为嘉宾出现。

我们真的很高兴能邀请到您。让我先从这个问题开始吧。您最近发现的最让您兴奋的东西是什么？

尼尔森：哦，我的天哪。最近让我特别兴奋的发现——我现在在玛莎葡萄园岛（Martha's Vineyard）跟您说话。我在这里度过了我的童年夏天。现在海滩玫瑰刚刚开始绽放，所以我昨天摘了一些。想象一下您闻过的最香的玫瑰，然后把那种香味乘以两倍。这就是这些玫瑰的魅力所在。我真的被它们迷住了。这是我一生都熟悉的植物。但是当它们在漫长的冬季休眠后重新绽放时，那种感觉就像是很久没见的好朋友再次相见。

那么您是如何开始觅食的呢？您显然热爱大自然，热爱植物。您是如何进入这个领域的呢？又是如何迈出从觅食到食用这一步的呢？

尼尔森：嗯，这部分可以追溯到我的童年。我妈妈是一个热衷于园艺的人，对所有植物都很精通，擅长种植植物，知道所有植物的名字。我最早的记忆之一就是她向我介绍葱草，这种非常普遍的野草葱属植物。如果您修剪草坪时突然闻到洋葱圈的味道，那么恭喜您。

跳转到我大学毕业后的第一年，像我们很多人一样，我并不富裕，靠吃很多包拉面生活。所以有一天，我突然想到，如果我把我一生中一直在了解的这些绿色植物都加到这些便宜的食物中，不仅会让食物的味道更好，而且对我也更有益。于是我在俄亥俄州哥伦布市的社区里四处走动，收集皱叶欧芹叶、酢浆草和其他各种有趣的味道的叶子、花朵和水果，并开始将它们融入到非常普通的饭菜中，我想，我做得还不错。当时我的室友们通常都很兴奋地尝试我做的任何东西。

这让我想到了您在TikTok视频结尾的免责声明。

尼尔森：是的，非常重要的免责声明。

（存档录音的声音片段）

尼尔森：好的，千万不要吃您不确定是什么的东西。我爱你们。快乐地吃零食，但别因此丧命。

我只是在想，您知道，我有一个6岁的孩子，他经常试图吃我们遇到的浆果，而我会说，不，不要吃那个。您是如何足够自信地知道什么可以吃，什么不可以吃呢？对于那些想要走这条路的人，即我确实想了解我可以吃哪些蘑菇，哪些绝对不能吃，您建议他们首先采取哪些步骤？

尼尔森：我有几个建议。我的第一个建议，看起来很明显，就是如果您不确定某个东西是什么，就不要把它放进嘴里。如果有哪怕一点点的疑虑，您就不必吃它。您可以把它带回家进行进一步检查，您知道的，对照指南书或者参考资料进行检查，然后您可以做出明智的决定。我的下一个建议是，如果您刚刚开始您的觅食之旅，可能会感到非常不知所措。突然之间，您看到周围所有的植物和蘑菇，意识到它们的种类是如此之多。我的建议是从小处着手。只选择其中一种，好好地了解它，然后当您觉得自己掌握了它，再去了解下一种。

您在社交媒体上被称为“黑采者”。您能告诉我们更多关于黑人身份和觅食之间的联系吗，您是如何看待这个问题的？

尼尔森：是的，当然可以。当我选择我的用户名时，我注意到在野生食物领域或野外手工领域，我没有看到很多像我这样的面孔。这对我来说并不奇怪。在成长过程中，我常常觉得自己作为一个喜欢户外活动的黑人是个异类。所以，对我来说，特别是当我的帖子通常只是植物或食物——您甚至看不到我的脸或手——让人们知道这些烹饪或写作是来自一个黑人女性，这一点非常重要，我们和其他人一样，都是这个领域的一部分。

每个人追溯自己的血统，都会发现我们的祖先中有觅食者。那么为什么不让觅食社区更好地反映这一点呢？此外，在美国历史上，黑人与我们与户外的联系存在着相当复杂的关系，因为在过去的几个世纪里，我们在拥有土地方面存在很多障碍，而且人们制定了诸如禁止擅自进入的规则，以阻止人们在他们的土地上觅食、捕鱼、狩猎或设陷阱。这真的切断了穷人、黑人、其他有色人种获得野生食物的途径。所以，对我来说，这也确实感觉像是一种收复。

我知道您已经谈论了很多关于试图打破这些障碍的问题，即使它们是心理上的障碍，关于黑人与户外不相容的这种观念。

尼尔森：是的。

我还想了解一件事。我知道您正在编写一本烹饪书，将于明年出版。您能给我们一个小剧透，也许是您很兴奋的一个食谱吗？

尼尔森：哦，我的天哪，是的，我正在写。这是一项充满爱的劳动，我很兴奋它能进入人们的手中。哦，天哪。我非常期待人们尝试的一个食谱是牛蒡和藜菜蘸酱。这就像是对您在任何一家快餐休闲餐厅都能和家人一起吃到的菠菜和洋蓟蘸酱的一种野生改编。

……在一个周六的晚上。这个蘸酱是用两种人们经常看到生长的杂草制成的，如果不是在他们的社区里，那么就是在他们自己的院子里，只是人们可能从来没有多想过。所以我很高兴能够用人们每天路过的植物来制作这种粘稠、美味、香脆的混合物。

这就是亚历克西斯·尼科勒·尼尔森，社交媒体上的“黑采者”。非常感谢您。和您聊天很愉快。

尼尔森：和您聊天我也很愉快，斯科特。感谢您的邀请。

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