疫情助推美国生鲜电商行业迈入发展快车道

疫情对美国经济的冲击仍然明显，这使预测零售业恢复正常的时间变得异常困难。毫无疑问，即便回归正轨，零售业也将经历前所未有的转变。这场转变在消费者行为上的影响将会尤为深刻。

不仅仅是实体零售商遭遇了客流量和销售额的大幅下降，甚至是接近于零，消费者的购物习惯也在生鲜电商领域发生了巨大的变化，这种变化可能会带来深远的效应。

根据近期电商行业的预测报告（疫情爆发前），预计今年美国的食品和饮料电商销售额将会有显著增长，达到322.2亿美元，同比增长率高达23.4%。尽管这个数字在零售总额中只占3.2%，但食品和饮料电商是增长速度最快，同时也是渗透率最低的电商类别。预计未来几个月，这一趋势还将继续上升。

生鲜电商的发展势头十分强劲，特别是在美国大部分人开始实施社交距离和居家令之前就已经如此。据TABS Analytics数据显示，2019年是生鲜电商领域的一个明显拐点。初次尝试线上购买生鲜的消费者和线上生鲜订购频率都出现了大幅增长。相较于2018年，美国互联网用户的总体渗透率在2019年从38%跃升至56%，而经常在线上购买食品生鲜的用户比例也从17%激增至37%。

与此在线物流的改善也为生鲜电商的发展提供了有力支持。亚马逊通过提供Prime次日达、当日达服务，以及对仓储和最后一公里物流的投入（包括免除Amazon Fresh的月费），消除了在线生鲜送货的障碍。而沃尔玛和各地生鲜连锁店推出的“线上下单、线下提货”模式，也进一步推动了这一趋势的发展。

疫情显然加速了这一趋势的发展。据Rakuten Intelligence的数据显示，与2019年同期相比，线上生鲜零售商的订单量在3月12日至15日期间激增了210%。NetElixir也报告了类似的趋势，3月1日至25日期间的线上食品销售同比激增了183%。

在一项关于美国成年人及其数字生鲜购物习惯的民意调查中，我们发现，在3月1日至22日期间，表示线上生鲜购物更为频繁的人数比例从11%跃升至37%。这表明，即使疫情最终得到控制，这些新的购物习惯也有可能持续下去。

多年以来，电子商务在假期旺季中呈现出阶跃函数式的发展。尽管在一年的前三个季度支出基本保持一致，但在第四季度会出现预期内的增长。疫情后，电子商务的支出模式并不会回落到疫情前的水平。相反，第四季度的部分增长将留存下来，为下一年设定了更高的基准。这一现象在生鲜电商领域也同样适用。

生鲜电商现在正处于一个关键的转折点。大量的消费者首次尝试在线购买生鲜，数百万的不频繁购买者现在每周都在这样做，而不是每数周或数月一次。这也意味着，即使疫情最终消退，消费者的这一新习惯也有可能持续下去。

尽管短期内生鲜零售业似乎受疫情影响较小，但行业内部的危机已经开始显现。生鲜零售商是否会在为时已晚之前采取行动？这将是他们面临的一个重大问题。

从美国零售总额的角度来看，食品和饮料是一个一万亿美元的巨大市场。如果未来几年中食品和饮料电商的渗透率从3.2%升至5.2%，那么将有大约200亿美元从实体店转移到网上。这将对传统实体店造成巨大的冲击。

虽然疫情对零售业造成了巨大的冲击，但也催生出了新的趋势和机会。无论是对于电商平台还是消费者来说，这都是一个充满挑战和机遇的时期。以上内容仅代表作者个人观点，不代表任何其他机构立场。本文经作者独家授权供稿，转载需经作者同意并注明出处。