美国罐头食品市场收缩，新鲜食品趋势显现，民众偏好转变

美国消费者越来越追求饮食的健康和纯天然，这导致新鲜食品，尤其是保质期较短、食品加工添加剂较少的食物大受欢迎。著名的食品公司金宝汤公司（Campbell Soup Co）在本周二发布了其第一季度财报，显示由于零售商削减了存货数量，该公司的盈利水平同比下滑30%，美国的汤销售额下降了6%。尽管面临这样的困境，金宝汤公司仍然花费巨资推广新口味及包装。

分析师蒂洛（Thilo Wrede）指出，销量下滑是美国罐头食品的长期趋势，因为人们的爱好已经转向健康的食品。他认为，保质期较长和深加工的食品对消费者的健康不利。为了扭转这一趋势，金宝汤公司应该投资于冷冻汤和盒装包装，而不是继续专注于灌装食品。

在全球烘焙和小吃业务领域，金宝汤公司的销售额同比增长6%至6.09亿美元，但便当业务的销售额同比下滑4%至8.6亿美元，美国饮料业务销售额同比下滑8%，国际便当和饮料业务的销售额下滑13%。蒂洛认为，如果将冷冻汤的份额从3%增加至10%，将可以增加大约3.4亿美元的收入。

英国冷冻汤的成功案例也被提及，英国的罐头汤趋势比美国的更为健康，其整体增长主要来自于保质期较短的冷冻汤。美国可以借鉴这一成功案例，推广更健康的罐头汤品。

关于罐头类食品的营养价值问题也被讨论。这类食品中的营养成分遭到破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽，蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低。建议消费者少吃罐头类食品。