英伦快餐热潮盛行，家厨之路渐显没落迹象——2025年趋势观察

近年来，全球经济呈现复苏迹象，但英国民众的生活并未发生太大变化，加之生活节奏加快，民众用来做饭的时间越来越少，因此很多人倾向于购买便宜的快餐食品，匆匆下肚，草草解决吃饭问题。这引发了人们对公众健康问题的担忧。

虽然人们对知名厨师、食谱、美食电视秀都非常着迷，但是调查数据显示，许多消费者，尤其是那些收入不高时间也不多的人，往往将大部分饮食开支都花费在不健康的冷冻和冷藏食品之上。

不在家做饭的现象主要发生在饮食开支压力较大的人群，对于年收入低于25000英镑的家庭来说更是如此，他们往往会选购超市里促销的廉价现成食品而不是现做的新鲜食品，好像对他们来说只要能填饱肚子就行。

Giles Quick跟踪调查了近30000个英国家庭，其整理出来的统计数据表明，许多英国消费者几乎与厨房断绝了联系。当代生活的压力和经济衰退，改变了人们的购物习惯和饮食习惯，许多人不得不购买一些便宜的非健康快餐食品，这无疑将使肥胖等健康问题更加恶化。

Giles Quick呼吁采取有效的措施改变消费者的食品购买习惯，比如降低健康食品的增值税，限制零售商采取“买一送一”等促销活动推销高盐分、高脂肪和高热量的食品。

据统计，在过去两年中，冷冻食品的销售额增长了11%，冷藏现成食品的销量上升了19%。虽然这些食品不利于健康，但其价格低廉，因此受到了收入较低的工薪阶层的欢迎。其中，拥有小孩的低收入家庭在食品开支方面的压力较大，他们最可能选购便宜的促销食品。