行家精选：实用厨房用品推荐，附亚马逊同款图荐含30件必备品 2025版

一个米其林七星餐厅的主厨分享了他厨房必备的27种工具，这些工具不仅能为业余烹饪爱好者带来无限灵感和商机，也能让专业厨师如虎添翼。以下是他的推荐：

1. 砧板（cutting board）- 选择时注意材质、尺寸、重量和价格。木制大砧板方便展示食材制作过程。

2. 厨房毛巾（kitchen towel）- 既是厨房必需品又是消耗品，用途多样。

3. 磨刀器（knife honer）- 钝刀不仅影响效率还增加受伤风险，磨刀器通过重组刀刃分子保持刀片锋利。

4. 切片刀/雕花刀（slicing/carving knife）- 用于处理大型鱼类和肉类，也可用于制作鱼末和肉末。

5. 厨师刀（chef's knife）- 用途广泛，几乎是厨房“万能刀”。

6. 面包刀（bread knife）- 带有锯齿，平衡切割力与舒适性。

7. 实用刀（utility knife）- 中等尺寸，适合大量厨房工作，提供灵活切割。

8. 削皮刀（paring knife）- 适合小型工作，如去皮和切割小蔬菜。

9. 刀具收纳盒（knife storage）- 避免刀具磕碰和钝化，延长使用寿命。

10. 厨房用剪（kitchen shears）- 锋利坚固，带有锯齿，可剪麻线、草药和小骨头。

11. 去皮器（peeler）- 有多种外形，垂直式去皮器适合处理硬皮蔬菜和水果。

12. 铲刀（palette knife）- 用于翻搅和移动食物，具有柔韧性和合适长度。

13. 硅胶铲（silicone spatula/spoon）- 耐热不易滋生细菌，光滑边缘不会损伤不粘锅涂层。

14. 勺子（spoon）- 用于布菜和品尝，选择时要称手易拿。

15. 贝因-玛丽（Bain-marie）- 可收纳勺子，需经常更换水以保持清洁。

16. 厨房用电子秤（kitchen scale）- 西餐需精确测量，电子秤更精准。

17. 法式手动打蛋器（French whisk）- 适合用于有边角容器的食材乳化。

18. 气球状手动打蛋器（balloon whisk）- 更宽，用于制作蛋白酥皮等。

（图片来源：亚马逊）

第28项：蔬菜切片机/水果刨刀（切片器）

蔬菜切片机在食材准备阶段能高效处理土豆、洋葱、奶酪等各类蔬菜，极大节省时间。该切片器配备了塑料保护壳，可以在不使用的时候安全存放，而且具有多种可调节的切口厚度，满足不同厨师的需求，从极薄的1/32英寸到稍微粗一点的1/4英寸均可调整。

（图片来源：亚马逊）

第29项：厨房专用定时器（计时器）

虽然智能手机也具备定时功能，但一个简单廉价的厨房定时器在某些时候更为实用和方便，尤其在厨房忙碌、杂乱的时候。

（图片来源：亚马逊）

第30项：烤肉专用粗棉线（棉线）

在烧烤不规则形状的肉块时，烤肉专用粗棉线发挥了巨大作用，它能有效防止肉块因烤焦而损失美味。这种棉线由纯棉花制成，高温下不会燃烧或融入食物，安全放心。

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